【日本九州】鹿兒島美食協奏曲1號~我流風拉麵

這世上有四大小提琴協奏曲，不知從何開始有此流傳。獨奏小提琴旋律悠揚緩慢地滑入舞台、悄悄溜進觀眾心坎，並且巧妙協調性地和樂團演奏互相搭配、融為一體，如同一碗叫好又叫座的九州拉麵，豚骨和湯頭是必要條件，麵條硬度、佐料、食材新鮮度、火候等需相輔相成，再加上師傅的技巧，最後呈上餐桌上的，不僅僅是一碗湯麵，更是一首化為回憶的甜蜜協奏曲。 

Ladies and gentlemen,讓我們以熱烈的掌聲，歡迎鹿兒島美食協奏曲1號”我流風拉麵”登場。

位於鹿兒島天文館通リ的拉麵店「我流風」，在東京、福岡等皆設有分店，但注意別將店名看成「我風流」了，若您和人說，去了「我風流」，對方要不解讀成花柳巷尋樂，要不就是認為您瘋了，因為您一直說我瘋了！我瘋了﹗（快速音讀我風流），唉~可見正名之重要性。

位於天文館通り得我流風拉麵

此間拉麵店面呈直長形，門口立有食券販賣機，言下之意得先投錢選擇餐點方能入座，像我們兩這樣的外國觀光客，往往得花上不少時間站在機器一旁解讀推薦商品和各項品名，若是能先入座再點餐該多好阿～既舒服又沒壓力！

食劵販賣機

這家店可是娘子軍來着的，內場外場都是女性，店員先收走了攤放在桌上的食券，隨即俐落地端上了兩杯冰水和腌蘿蔔（大根の漬物）。大根清脆爽口，味道不至於過鹹，是道解饞小菜。我們座位正對著開放式廚房，看著娘子軍煮麵備料的英姿絲毫不馬虎，巾幗不讓鬚眉。

開放式廚房空間

Mook出版的旅遊書「九州自遊人」上是這麼介紹鹿兒島拉麵的： 
鹿兒島拉麵遵循九州拉麵的特色，以豚骨熬製湯底，並加入雞骨及許多蔬菜等材料，使用中粗的麵條，配料使用鹿兒島黑豬肉所滷製的叉燒和鮮翠的青蔥。

我們餐點為「我流風拉麵」、「進化系豚野郎拉麵」和「黑豚餃子」，餃子並無特別之處，就直接來介紹拉麵吧﹗拉麵麵條略帶嚼勁，湯頭顏色略偏褐色，內含蔥（ねぎ）、炸蔥揚（フライねぎ）、蒜頭（にんにく）、豆芽(もやし)、高麗菜(キャベツ)等。兩碗拉麵不同處在於，我流風拉麵是基礎版，放上兩三片油脂豐厚的豬肉；而進化系豚野郎的叉燒的背脂更加濃厚，肉片鋪滿了整個碗像極了在錦江灣突出的櫻島火山，湯頭微辣且醬油味更重，份量加大，進化系進階版拉麵“勝出”。

入門款"我流風拉麵

進化系豚野郎拉麵

可惜我先天腸胃較弱，那豬骨加雞骨熬制的濃郁高湯，讓我的肚子在夜間狂奔，太過油膩的東西和我實在無緣。回台灣後，在網路發現信義區ATT 4 FUN裡頭的麵家三士，話說是繼承了我流風的秘傳風味，若有機會，也可去比較嘗鮮一番。

吃一碗叫好又叫座的九州拉麵，如同聆聽一首優美的協奏曲，獨奏樂器旋律悠揚緩慢地滑入舞台，巧妙且協調性地和樂團演奏互相搭配融為一體。曲風時而振奮激昂；時而溫柔婉約；時而哀傷唯美；時而甜美動人，如同叉燒入口即化的瞬間，融合了師傅精心調製的用心、濃郁鮮甜的湯汁帶來的滿足感，和麵條強度的Ｑ勁，也融化了消費者的心。

是的，讓我們再次以熱烈的掌聲，謝謝鹿兒島美食協奏曲1號”我流風拉麵”精湛的演出。最後正名，我流風的讀音為「がるふ」。